Dość długa przerwa nastąpiła...postaram się aby była ostatnia. W obecnej chwili mam jakby więcej czasu...więcej czasu spędzam również w kuchni. Dlatego też dla Was dziś....przepis na pyszne risotto.
Do naszego risotta potrzebne będą:
-parmezan ok 15 dkg
-masło
-zioła prowansalskie
-mała cebulka
-ząbek czosnku
-sól i pieprz
-szafran(opcjonalnie dla koloru)
-bulion drobiowy lub warzywny
Podstawą dobrego risotta jest ryż,parmezan i masło-bez tych trzech składników nie ma opcji na zrobienie prawdziwego w smaku risotta. Nie da się ich niczym zastąpić uzyskując ten sam efekt.
W oddzielnym naczyniu przygotowujemy bulion. Na patelnię dajemy pół łyżeczki masła,następnie wrzucamy cebulkę,kiedy się zeszkli dorzucamy czosnek. Następnie zasypujemy ryżem. Czekamy aż ryż stanie się przezroczysty i zalewamy go bulionem,aż cały zostanie przykryty (pierwsze podanie płynu możemy wykonać białym wytrawnym winem zamiast bulionem,potrawa będzie bardziej wyrazista w smaku). Kiedy bulion się wchłonie,dolewamy kolejną porcję. Czynność tą powtarzamy w czasie około 20 minut (mniej więcej tyle potrzebuje ryż aby zmięknąć). Kiedy na patelni mamy już ryż o "papkowatej" konsystencji jednak nadal jędrny dosypujemy zioła-wedle uznania oraz garść startego parmezanu. Dusimy pod przykryciem około 10 minut. Następnie wyłączamy ogień, pozostawiamy patelnię na ciepłym palniku- do naszego risotta wsypujemy kolejną garść parmezanu oraz dodajemy łyżkę masła. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na ok 10 minut aby wszystko samo się rozpuściło. Po tym czasie mieszamy potrawę i gotowe :)
W opcji z cukinią risotto robimy dokładnie tak samo, przy czym zamiast ziół dodajemy pokrojoną w kostkę,wcześniej przesmażoną na maśle cukinię.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz